对于现在的餐饮行业来说，隔油池一词已并不陌生。餐厅隔油池对于分离厨房中的油脂、杂物有很明显的效果，而为了让它使用时间更为长久，同时也为了更好地发挥油水分离效果，我们应该定时清理餐厅隔油池。

工作原理：

1：由污水泵将含油污水送入油水分离器，通过扩散喷嘴后，大颗粒油滴即上浮在左集油室顶部。

2：含小油滴的污水进入下部分的波纹板聚结器，在此聚合部分油滴成较大的油滴至右集油室。

3：含更小颗粒的油滴的污水通过细滤器，出去水中杂质，依次进入纤维聚合器，使细小油滴聚合成较大的油滴与水分离。

4：分离后，清洁水通过排除口排除，左右集油室中污油通过电磁阀自动排除，而在纤维聚合器分离出去的污油，则通过手动阀排除。

  在隔油池设备正式投入运转后，企业应当定期做好清理工作，最少每个月要安排一次彻底“清扫”工作。不管是隔渣区还是隔油池都应一视同仁，及时清理掉遗留在隔油池中的废渣和废油。如若不然，设备中的垃圾越攒越多，最终只会导致设备堵塞。这个时候再来谈维护和保养可就有些晚了。

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