油水分离的一种机器，通常是餐饮用来处理污水用的，因为环保的要求，所以排到江河湖海里船舶机器处所所产生的污水是必须经过处理的，需要使用油水分离器。

然后第二点好处呢就是，这种油水分离设备比一般的污水处理设备要便宜，是一般的餐饮企业就可以承受得了的，而且他的体型比较小，携带起来比较方便，是做餐饮企业的必备之选。所以很多餐饮企业会选择这种设备来保障自己的餐饮企业尽到对环境保护的责任，增加自己的可信度。

隔油器适用于宾馆、饭店、食堂等厨房和食品加工场油污及其他含油废水的处理。包含地上式隔油器、地上式带滤芯隔油器、地上式自动刮油隔油器、地上式自动刮油带气浮隔油器、悬挂式隔油器、悬挂式自动刮油带滤芯隔油器、集中式隔油器等，其技术参数要求如下:

⑴废水流量按设计秒流量计；

⑵流速≤0.005m/s；

⑶停留时间为2 ~10min；

⑷存油部分容积不小于隔油器有效容积的25%。

油水分离器的物理分离法是目前国内比较先进的办法之一。