餐饮油水分离器主要适用与国内含油污水排放污染严重的环境，该油水分离器是引进生产的"油脂阻集器"，安装在下水道的出口处、用以阻止油类和垃圾排入下水道的装置，主要有玻璃钢、不锈钢等材质。由于先进的设计(该产品及其设计在国内、外均申请有专利)，能使阻油率达到90%以上。

餐饮废水是一种高含油量和高化学耗氧量的废水，动植物油是关键污染物，减少餐饮含油废水中的含油量对降低化学耗氧量有着直接影响。专家针对餐饮废水中油份的去除，对重力除油、浮选及过滤进行了理论分析，并结合对餐饮废水的水质、水量的实际调查，设计了隔油池。具体来说，餐饮隔油池的设计要点包括以下几个方面。

类型选择

1、地下埋设型

条件：有地下埋设空间。

位置：尽量设在排水支管始端（污染源头）。

特点：不占使用空间，不影响行走和运输。

2、吊装型（普通型、防火型和异型）

条件：在二楼和二楼以上，使用，使用地面预留安装孔。

位置：尽量安排在排水水平支管始终（污染源头）。

特点：安装坚固，能承受设备自重，且不影响使用层地面质量及建筑寿命。

类型：根据需要分为普通型、防火型及异型。

3、床置型

条件：无地下埋设空间，而有地面放置部位。

位置：在排水支管之前，与洗碗池，灶台或水台直排连接。

4、大型

条件：地下埋设及床置都可。

位置：排水支管的末端。

特点：可在施工现场就地拼装，并可用于高层的地下负一二三的清水池、集水池，提高了污水水质，延长潜水泵的使用寿命。

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