清理餐馆隔油池需要注意的大致就是以上几点，实践证明，经正确清理过后的餐厅隔油池使用寿命更长，对环境也不会造成破坏，所以餐饮企业相关负责人应严格遵守这些操作要点。

开机与调试

（1）启动搅拌机，是药剂充分溶解。

（2）启动溶气泵，并立即打开溶气泵出水阀及气体流量计旋转，同时把气体流量计和溶气水流量计的浮球调整在适当的刻度上，待溶气管上压力表指针上升到0.4Mpa时打开溶气释放器的阀门，调节溶气释放器的阀门使溶气管上压力表指针稳定在0.035Mpa。取样观察溶气水呈浮白色状液体时可启动污水泵。

（3）启动污水泵。调节污水流量计下端阀门，使流量计的浮球上浮到规定的处理水位上，并通时调节泵前和泵后两个加药流量计旋钮，使加药量与处理污水量成正比。

（4）当气浮分离池内悬浮絮凝体积聚至2厘米时，启动刮渣机进行刮渣，调节清水箱出水口盖板，使水位保持在刮渣机能顺利刮渣的稳定位置。

处理水量计算

1.2.1已知用餐人数及用外类型

实际水量的确定一般照以下原则确定：

1、餐厅、酒楼、大排档、西餐、粥粉面店、甜炖品店等对外营业的外厅按照0.16M3/座.次，营业10个小时计算（每一餐营运时间约3到3.5个小时）

例如；某酒家一共设200个餐座，设3餐，则其的水量为0.16*200*3＝96M3/天，每小时的水量为96/10＝9.6M/H

2、企业内部职工食堂，按照0.05M3/人.次计，按10小时计算，如某供应三餐，职工人数为100人，则其处理水量为0.05*100/1＝0.5M3/H

需要说明的是：选择处理工艺及设备时所根据的设计水理是在上述的实际水量基础上再乘以一个1.0-1.5的系数。

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