令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

 餐饮油水分离器的结构优势：

1）耙齿旋转式除渣含水量极少；

2）整圈式栅条无卡齿错齿问题；

3）整体304不锈钢材质耐腐蚀；

4）全激光下料精度高无异响；

5）除渣机下方集成泥斗细渣直接下落沉淀，定期排出；

6）除渣效率高、转速慢、磨损小，旋转格栅配减速机，电机噪音小，运行稳定。

  餐饮油水分离器主要由固液分离仓、油水分离仓、污水提升仓、管路、控制系统等组成(如图1)。固液分离仓由进水口、固液分离装置、细微颗粒存储区、排渣阀等组成；油水分离仓由储油仓、恒温电加热系统、搅拌系统、油窗视镜、排油口、排空阀等组成；污水提升仓由液位控制系统、排污泵和管路等组成。

   我们在生产美食的过程中，也要注意保护我们的环境，这需要食品加工厂的厂家安装合适的污水处理设备，不要为了当前的利益而破坏污染我们赖以生活的水源，到最后干净只是泪水。